Ο παστουρμάς και το σουτζούκι είναι δύο αγαπημένα τουρκικά καπνιστά προϊόντα που ξεχωρίζουν για την χαρακτηριστική τους αρωματική γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της μεσογειακής κουζίνας και απολαύονται συχνά συνοδευτικό με μπύρα ή μόνο καθαρά . Η παρασκευή τους είναι μια διαδικασία .